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UNSERE KOCHKURSE IM FRÜHLING
Zu buchen unter
www.erlebniskochen.de - Köln- oder 0221-58919396
Themen:
-VEGIE KÜCHE –BIOPRODUKTE BEVORZUGT
-SPARGEL..mal anders
-PASTA PASTA PASTA
Thema: Vegie Küche - Bioprodukte bevorzugt
Termine : 23.03.2012-ausgebucht 19.04.2012 (19:30 Uhr), 17.05.2012 (19:30 Uhr)
Anzahl: max. 16 Personen
Preis: 95,00 €
Leben Sie gesünder und gewinnen Sie Lust am fleischlosen Kochen und Essen. Egal ob Sie sich bei diesem Kurs aus dem Wunsch nach gesünderem Essen, aus ethischen Gründen oder einfach nur um sich mit vegetarischem Essen zu beschäftigen anmelden.
Bei Stephan Jaud gibt nicht nur interessante Rezepte und Tipps und Tricks;
die Erlebnisköche genießen das gemeinsame Menü.
Ganz nach Michael Pollan "Esst Nahrung, nicht zuviel und überwiegend Pflanzen".
Aperitif
Selbstgepresste Säfte aus dem Entsafter mit und ohne Alkohol
Fingerfood
Gebackenes Gemüsetatar mit Kräutersalat und Tomatensalsa
Menu in 5 kleinen Gängen
Variation von gefüllten Gemüsen
Mediterrane Gemüselasagne
Tortelloni gefüllt mit Ricotta-Mascarpone,
Mangold und rote Beete in Salbei-Tomatesauce
Käsepressknödel auf Kartoffel-Kressesalat
Apfeltarte mit Vanille-Mandelsauce und Früchten
Thema Ideenreiche Spargelzeit
Termine 25.04.2012 (19:30 Uhr)
Anzahl: 16 Personen
Preis: 95,00 €
Für alle die, denen am 24. Juni die Hosen nicht mehr passen, weil wieder ein mal die Sauce Hollandaise so lecker geschmeckt hat, haben wir eine wunderbare kulinarische Alternative.
Stephan Jaud hat sich die kreativsten Spargelrezepte vorgenommen und hat für die Leckermäuler mehr als einen Gegenvorschlag. Mein Tip: Schnell anmelden.
Menu in 5 kleinen Gängen
Spargelchartreuse mit Flusskrebsen
Marinierter Spargel mit Kaninchen im Parmaschinkenmantel
Spargel „Müllerin“ mit kleinem Kalbsteak –medium gebraten-
Spargel „asiatisch“ mit Glasnudeln
Tonkabohnenmousse mit Erdbeeren auf Bisquittaler
Thema: Della Pasta
Termine : 30.05.2012 (19:30 Uhr), 27.06.2012 (19:30 Uhr)
Anzahl: 16 Personen
Preis: 95,00 €
Hat Marco Polo tatsächlich die ersten Nudeln von seinen Reisen aus China nach Europa mitgebracht? Wir wissen es nicht genau.Was wir aber ziemlich genau wissen ist, wer die leckerste Pasta in die Kölner City gebracht hat.
Stephan Jaud scheut sich nicht diese Themen aufzugreifen. Als Liebhaber der mediterranen Küche kocht er gemeinsam mit seinem Team und den Erlebnisköchen raffinierte Rezepte, die den Gaumen verzaubern.
Wir lernen, welche Zutaten in einen authentischen Pastateig gehören und wie dieser verarbeitet werden soll. Interessante Kompositionen dienen als Füllung um aus einfachen Gerichten einen kulinarischen Hochgenuss zu bereiten.
Menu in 5 kleinen Gängen
Schwarze gefüllten Lachs-Tortellini
auf Insalata di asparagi verdi
Makkaroni-Parmaschinkentörtchen mit Parmesankruste
Schwarze Ravioli mit Garnele und Avocado
dazu Paprika-Chili-Schaum
Parpadelle mit Morcheln(o.ä.) und Lammfilet, Rotweinreduktion
Cannelloni Crêpe gefüllt mit Schokoladen-Mousse
und Latte Macciato Sauce
zu buchen unter: www.erlebniskochen.de
…die Adresse für Einzelbuchungen
Austragungsort aller Termine: Hofer essBar
Mindestteilnehmerzahl 14 "KÖCHE"
