Aperitif
“Lilletl mit Gurke “ “
Lillet Blanc ist seit 1872 der bevorzugte Aperitif im Südwesten von Frankreich. Lillet Blanc ist ein fruchtiger Weinaperitif, der sowohl aus Weinen aus dem Bordelais als auch aus Zitrusfrüchten hergestellt wird. Eine 4- bis 6-monatige Reifezeit im Eichenfass verleihen diesem Aperitif ein einzigartiges Aroma. Am Gaumen zeigt sich Lillet Blanc blumig und mit feinen Noten von Honig. Ebenfalls erkennt man den Geschmack kandierter Orangen und grüner Zitronen .6,50
oder
Aperol “Orange“
aufgefüllt mit Prosecco 5,50
MENU
Rote Bete Carpaccio mit Spinatsalat und gebratenem Ziegenkäse
oder
Bärlauchcréme mit Bärlauchpesto und Jakobsmuschel
♦
Sûpréme von der Maispoularde mit Kräuterseitlingen und Tagliatelle
oder
Dorade im Ganzen gebraten, Tomatenpesto
dazu Rucola-Tomaten-Ragout und Kerbelkartoffeln♦
Erdbeer Tiramisuoder
Gaperon, der Rohmilchkäswe aus der Auvergne
Menupreis 4 Gänge 39,50
Menupreis 3 Gänge 29,50
DAT KÖLSCHE MENU
Gebeizter Rheinsalm
mit Dillsalsa und frisch gebackenem Schwarzbrot
Ravioli
gefüllt mit Himmel un Äd dazu Röstzwiebeln und geschmolzene Butter
Sauerbraten
vom Rinderfilet mit Kürbisrisotto und geschmorten Birnen
Käsekuchen
mit heißen Beeren
- € 37,50 -
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PASSAGEN MENU
Aufgeschäumte Erbsensuppe
mit Garnelenspieß
Kotelette vom Schellfisch
auf Topinambur und Karotten, dazu Senfsabayone
Kalbshaxe
Bei perfekter Niedertemperatur gegart, mit Pfifferlingen, buntem Gemüse und getrüffeltem Kartoffelpüree
Zwetschgen Scheiterhaufen
mit Marzipan und Portweinschaum
- € 38,50 -
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Weihnachten kommt schneller als Sie denken:
HOFER MENU
Feldsalat
mit gebratenen Garnelen, Speck und Brotcroutons
Kürbiscremesuppe
mit Kürbiskernen und Kürbisöl
Geschmorte Ochsenbäckchen
mit Wintergemüse und Kartoffelgratin
Christstollenparfait
mit Zimtsabayone karamellisierten Nüssen und Preiselbeeren
- € 39,50 -
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